聚丙烯酰胺处理白酒、啤酒废水去除其中COD含量推进酿酒技术发展

酒文化在我国历史悠久，也是社交场合不可缺少得道具，尤其正值酷暑当道，有很多人已经习惯到饭店去喝杯啤酒降温降暑，这也加快了啤酒工业的发展，但是供应啤酒的废水也使水污染程度逐日加剧，啤酒废水的处理问题已经提到日程上来。通常啤酒酿造主要分为麦汁制取、前发酵、后发酵、过滤和包装等工序.每供应lt啤酒耗水15t，排放的废水一般占用水量的70%-80%。经调查，我国啤酒工业每年排放废水约3.4亿t，废渣336万t。啤酒废水如果直接排放，将会导致水体发黑、发臭，严重影响渔业、农业、工业及饮用水源，破坏人类的生存环境。
酿酒废水通常用生物法处理，其中以生物接触氧化法*多，也有采用絮凝-接触氧化法处理。实验结果表明，先用絮凝剂聚丙烯酰胺去除悬浮质及大部分COD值，再用生物氧化法处理，效果明显优于单一生物处理法，预处理对减轻生物法的负荷、提高污水的可生化性和有机物的去除率、降低产泥量都很 为有利。

造酒行业对于人们的重要不言而喻，自古我过就是一个好酒国家。随着时代的不断进步，酿酒技术也越发先进起来，酒的种类更是繁多，如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。当然无论哪种酿酒技术，更无论哪类酒的供应都带来了大量的废水污染。烟酒属于国家严格把控消费品，所以对其废水治理更是看重，因此酒类废水排放非常严格。

酿酒工艺复杂过程偏多，带来了大量的高BOD、COD废水，以及高浓度的有机废水。同时酿酒废水含有一定的悬浮物。有机资源综合利用率低:酿造废水富含淀粉、还原糖、有机酸、酯类、醇类等，这些大分子物质难以降解，是引起污染的主要原因。白酒酿造以粮食为原料，黄水、底锅水等有机废水中有害物质含量少，有再利用价值。由于经济成本和技术缺陷问题，黄水和底锅水资源多数未能获得充分利用;高浓度有机废水直接排入污水处理站不仅给废水的治理增加难度，同时也造成资源浪费。

聚丙烯酰胺是高分子聚合物，对许多物质亲和，具有脱色、吸附、粘合等功能，对于BOD、COD的去除率有很好的效果，同样聚丙烯酰胺可以快速吸附水中悬浮物，快速的絮凝沉淀。不过酒企业废水大都偏酸性，使用聚丙烯酰胺处理酒企业废水需要提前对其进行中和。白酒酿造大多以高粱、小麦、玉米等作为原辅料，采用人工培养老窖、发酵、蒸馏、分级贮存、精心勾兑等基本工序酿制而成。白酒废水是指从供应到贮存陈化过程中所产生的工业废水，通常分为高浓度有机废水和低浓度有机废水。低浓度有机废水有冷却水、洗瓶水、场地冲洗水，其污染物浓度低于GB 27631—2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》规定的排放标准，可以循环利用或直接排放;高浓度有机废水指底锅水、黄水、粮食浸泡水等，其富含残留淀粉、蛋白质、糖类等有机物。白酒工业废水处理方法有物理法、化学法和生化法，处理技术包含过滤、重力沉降、气浮、离心、酸碱中和、厌氧降解、好氧降解、厌氧-好氧降解等。目前，我国大型白酒企业均具备自己独特的污水处理工程，工艺稳定，处理后的水质符合GB 27631—2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》中的甲等排放标准。但是，仍存在一些不可忽视的问题。

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